ويسير زيت وقليل شيرج ، ويدار حتى يأخذ طعمة النار ، وترد « 1 » مرقته عليه ، وتعمل « 2 » كفتاوات منه كما تقدم في المقلى المسمى جان بابا ، ويرمى عليه بصل صغار صحاح « 3 » وكزبرة خضراء مربوطة جرزة ، ويطبخ ، وقيل إن هذا يفقس عليه بيض ، ويرفع . ] * * * *

--> ( 1 ) وترد : ويرد ، مرقته : مرقته - ح . ( 2 ) وتعمل : ويعمل . منه : ناقص - م ، المسمى : الذي يسمى - م . ( 3 ) صحاح : وصحاح - م .